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    華夏飲食文化

    把中華文化與飲食烹飪聯系起來,從飲食角度看待社會與人生。

    者:王學泰

    社:商務印書館

    出版時間:2012-11-30

    數:186873萬

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    華夏文明中的飲食又有其獨特的地位。中國精神文化的許多方面都與飲食有著千絲萬縷的聯系,大到治國之道,小到人際往來,舉凡哲學、政治學、倫理學、軍事學、醫學以至藝術理論、文學批評,無不向飲食學、烹飪學認同,從那里借用概念、詞匯,甚至獲得靈感。中國人的飲食生活體現了中國文化的特性,研究中國人的飲食生活不僅是研究中國文化的必要組成部分,甚至可成為研究中國文化的一把鑰匙。

    內容簡介

    中國傳統文化注重從飲食角度看待社會與人生。老百姓日常生活中的第一件要事就是吃喝,故有“開了大門七件事,柴米油鹽醬醋茶”之說。本書討論了中國飲食文化中的食物、食品加工、烹調、炊器、肴饌、飲食習俗乃至進餐環境、餐具等等,圍繞著它們與人、人群的關系及其產生的社會意義,突出了飲食生活給人們帶來的物質上和精神上的雙重享受,以及中國飲食文化在這兩方面的刻意追求。

    作者簡介

    王學泰(1942年12月——2018年1月12日),北京人,漢族。1964年畢業于北京師范學院中文系,1970年至1980年在北京房山縣中學工作。著名中國游民與流民文化問題研究專家。退休前為中國社會科學院文學所研究員,中國社會科學院研究生院教授。著有《清詞麗句細評量》《中國人的飲食世界》《中國流民》《華夏飲食文化》《幽默中的人世百態》《中國人的幽默》《燕譚集》《多夢樓隨筆》《偷閑雜說》《水滸與江湖》《重讀江湖》《中國古典詩歌要籍叢談》《游民文化與中國社會》《中國飲食文化史》等。偏重于文學史與文化史的交叉研究,目前關注通俗小說及通俗戲曲在民間的影響。

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