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    豬皮凍的做法_家常豬皮凍的做法【圖】豬皮凍的家常做法大全怎么做好吃視頻

    2016-02-06  wallace38...

    【養顏防皺 緊致肌膚】 豬皮里富含膠原蛋白,多食可除皺美容,是女士不可多得的美容菜肴!要想做出清淡好吃、色澤清亮的豬皮凍,...

    五香味
    <60分鐘
    低熱量

    步驟 1

    豬皮提前用清水浸泡。刮去表面的豬毛和雜質

    步驟 2

    將豬皮放入鍋內,燒開水,煮十分鐘左右

    步驟 3

    撈出來用溫水清洗,用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉,用溫水洗凈

    步驟 4

    換水,燒開,再次將豬皮放入,燒開

    步驟 5

    撈出洗凈,再次刮油、洗凈

    步驟 6

    直至豬皮內測的豬油全部刮除干凈

    步驟 7

    將豬皮切成寬5毫米寬的段

    步驟 8

    用溫水洗凈

    步驟 9

    將豬皮放鍋內,添加足量的清水

    步驟 10

    準備調味料,蔥切段,姜切片,八角桂皮草果裝盒

    步驟 11

    鍋子燒開,撇去浮沫

    步驟 12

    放入調料盒

    步驟 13

    放入蔥姜

    步驟 14

    加入鹽

    步驟 15

    熬煮至豬皮軟爛,湯汁有粘稠感(如果個人沒數,可以找個小碗取少許先放冰箱冷藏試試,如果能冷成彈性比較大的豬肉凍才好)

    步驟 16

    待豬皮凍涼涼,將其放入容器內,待其冷卻凝固即可

    步驟 17

    還可以加入少許生抽,做成帶點棕色的

    醬汁做法:

    步驟 18

    蒜用刀背拍散,切末

    步驟 19

    倒入生抽

    步驟 20

    倒入醋

    步驟 21

    倒入香油,攪拌均勻即可

    烹飪技巧

    豬皮提前浸泡,可以令其好清洗

    豬皮表面的豬毛和印章一定要清洗干凈

    反復清洗和刮油,是豬皮凍清爽好吃的竅門

    要是拿捏不住湯汁是否能凝固,可以取少許,先放冰箱冷藏,察看是否凝固到位

    可以根據個人口味調味,只要熬到凝固狀態,其他味道交給自己就好了!

    菜品特色

    前幾天,婆婆做了豬皮凍,送給我們。味道是很香,但是油太厚,吃完之后,都會覺得好像抹了一層厚厚的潤唇膏一樣!要想做出清淡好吃、色澤清亮的豬皮凍,需要多洗、多刮!切記,做懶人是做不出好吃的皮凍哦!

    營養功效

    《中華本草》載:豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B,具有軟化血管、抗凝血,促進造血功能和皮膚損傷愈合及保健美容作用,其膠質的造血功能優于阿膠,常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。豬皮里富含膠原蛋白,多食可除皺美容,是女士不可多得的美容菜肴!

    作品

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