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    豬皮凍的做法, 簡單美味!

    2017-05-11  wbs196304...

    主要食材:豬皮500克  

    輔料:醬油,蔥姜,小蘇打,鹽,豌豆粒,枸杞

    制作過程:

    1、準備豬皮,清洗干凈。

    2、鍋里做開水,水開后,下入豬皮。煮10分鐘左右。

    3、 撈出豬皮,用刀刮去豬皮表面的肥油,一定要刮凈。去豬毛。將豬皮切條,加一勺鹽和小蘇打,反復搓洗,進一步去油。然后用溫水沖洗干凈,多洗幾遍。

    4、將豬皮放鍋里,加大約6倍到7倍的清水。

    5、加蔥姜。大火燒開,小火慢熬,約1.5小時。

    6、加醬油,加豌豆和枸杞。

    7、大約一共2個小時左右,膠原蛋白出來了即成.撈出蔥姜。   

    8、放置陰涼的地方,一夜徹底凝固就好了。可以切開食用。


    刮豬毛的時候,最好用刀片,如果第一次感覺凍有點嫩,可以繼續加熱再熬一會,放涼就可以。

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