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    yjj0691 / 涼菜 / 豬皮凍是怎么做的?

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    豬皮凍是怎么做的?

    2018-06-25  yjj0691

    這個菜最家常,說出做法,人人看了都會做。

    ⒈材料。豬皮好買到,肉鋪隨時都有,還便宜,白送老主顧的都有。因為有不要豬皮的買肉人,取掉的豬皮已算到秤里了。

    ⒉準備。豬皮買回后,先用刀兩面刮刮,洗凈焯水,然后再洗,拔掉零星的毛。切小條塊。因為豬皮的騷腥味比較大,除了蔥姜醬油醋,要用到八角桂皮和香葉,根據自己的口味,各適量。
    ⒊熬制。涼水下鍋,豬皮被完全淹住,所有調料一次給齊。大火燒開轉中火半小時至五十分鐘之間,豬皮熟爛、湯有黏度就好了。關火,挑出味料,攤涼后放進冰箱冷藏室。吃的時候,切片,蔥花辣椒油隨意調調就是了。

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