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    用大米制作成的糕點,酒香四溢,深受人們的歡迎

    2020-05-04  吳雪8ovtk...

      米粑粑在湖北,四川等地也是一道有名的小吃,它的主要原料為大米,將大米磨成米漿,經過發酵,再配上白糖,米酒,然后放到鍋里煎至而成的。

      用大米制作成的糕點,酒香四溢,深受人們的歡迎

      米粑粑是武漢的一道名小吃,米粑粑外表呈金黃色,吃起來外焦里嫩,同時還有淡淡酒香味,正因為他的這些特性深受大家的喜愛。

      準備需要的食材:大米500克,白糖200克,米酒100克,葡萄干50克。

      步驟一:首先找一個干凈的洗菜盆,把500克米放進去,加入適量清水,把米全部淹到,再高出一指即可,放在一旁浸泡6個小時。

      步驟二:時間到了,就把米淘洗干凈,加入準備好的白糖,米酒,一碗清水攪拌均勻,然后磨成米漿(現在農村小家小戶都購買了家用磨漿機)。

      用大米制作成的糕點,酒香四溢,深受人們的歡迎

      步驟三:把磨好的米漿,如果是夏天,就發酵5個小時左右,如果是冬天就再發酵8個小時左右。總之,看到米漿表面有氣泡產生就說明發酵好了,就可以煎了。

      步驟四:把電餅鐺底火調到200度,面火調到150度,先在鍋里刷上一層油,防止煎米粑粑的時候粘鍋。然后用勺子一勺一勺的把發酵好的米漿舀入到鍋里,稍微整理成圓形。

      步驟五:全部舀到鍋里后,在每一個米粑粑的表面放上幾粒葡萄干,然后在鍋里米粑粑的空位處撒上一點點清水。

      步驟六:這樣鍋里就會產生水蒸氣,方便米粑粑成熟,也更柔軟好吃。然后把電餅鐺蓋子蓋上,蒸2分鐘左右即可。

      用大米制作成的糕點,酒香四溢,深受人們的歡迎

      出鍋后的米粑粑裝盤,米粑粑的一面是白白的,一面是金黃焦脆。一道香甜可口的米粑粑就做好了,學會以后才發現,原來制作米粑粑這么簡單。

      吃著有米香和淡淡的發酵出來的酒香味,經過煎制,一面酥脆,一面軟嫩,吃著非常的好吃呢。

      吃著米粑粑,就想到美味的蒸糕,蒸糕也是有大米粉制作的呢,不過它不會煎制,而是放在小容器里,經過蒸制出來的。做出來的米糕有著甜酒香味,吃著軟軟的,非常的彈。

      用大米制作成的糕點,酒香四溢,深受人們的歡迎

      準備需要的食材:黏性大米500克,牛奶250毫升,葡萄干100克,白砂糖100克(喜歡甜的多加點)。

      步驟一:準備500克的黏性大米,用清水浸泡一個晚上,讓大米吸飽水分。把大米瀝干水分,再用清水清洗干凈后,瀝干水分備用。

      步驟二:把清洗干凈瀝干水分的大米放入破壁機里面,把準備好的牛奶倒入,加入適合自己口味的白砂糖,打成米漿。

      用大米制作成的糕點,酒香四溢,深受人們的歡迎

      步驟三:把打好的米漿倒入盆中,加入3克酵母。用勺子攪勻,蓋上保鮮膜,發酵兩個小時。

      步驟四:兩個小時后,打開保鮮膜,米漿發酵好了,滿滿的一大盆。用勺子攪拌一下,直到沒有沉淀。

      步驟五:把發酵好的米漿用勺子舀到準備好的模具中。再在里面撒上一些葡萄干,再醒發15分鐘。

      步驟六:15分鐘后,放入蒸鍋蒸中,大火蒸20分鐘。20分鐘后,關火再燜5分鐘,然后出鍋。

      用大米制作成的糕點,酒香四溢,深受人們的歡迎

      大米糕就做好了,稍微放涼,即可脫模。米香味十濃,加上牛奶的香味和葡萄干,十分誘人,讓人口水直流。

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