<button id="ogbmf"></button>
    <rp id="ogbmf"></rp>
    <th id="ogbmf"></th><th id="ogbmf"></th>
    安徽快3安徽快3官网安徽快3网址安徽快3注册安徽快3app安徽快3平台安徽快3邀请码安徽快3网登录安徽快3开户安徽快3手机版安徽快3app下载安徽快3ios安徽快3可靠吗

    西窗聽雨 / 調料 / 吃了30年醋,今天才知道原來陳醋、米醋、...

    0 0

       

    吃了30年醋,今天才知道原來陳醋、米醋、白醋差別這么大,長見識

    2020-05-08  西窗聽雨
      原創 南寧廚娘 2020-03-04 21:49:15

      看見心儀的人和別的異性聊天吃飯,大多數人都會“吃醋”吧?不過可千萬別誤會,咱么今天說的“吃醋”可不是來自戀愛寶典哦,而是要給大家講一講如何用醋正確地給菜品調味!專心聽講哦!

      吃了30年醋,今天才知道原來陳醋、米醋、白醋差別這么大,長見識

      從小就愛吃醋的我,有時甚至會喝上一兩勺醋,不要覺得我夸張,那是因為你不懂我對醋的熱愛!醋的用處可不僅限于作為吃餃子吃火鍋時的蘸料,還可以作為炒菜時的調味品。但這種調味品也不僅限于老陳醋哦,還有米醋、白醋等等!不同的醋用處可是不一樣的,一旦用錯就可能損壞食材的顏色和鮮味哦!趕快拿出你的小本本,記下它們到底有何區別!

      吃了30年醋,今天才知道原來陳醋、米醋、白醋差別這么大,長見識

      香醋

      由優質的糯米釀造而成的香醋,酸中不覺澀、香中帶點甜,其中最為出名的當屬“鎮江香醋”了。

      香醋中的特有香味會因高溫加熱而減少,也正是由于有此特點,所以將香醋多用于涼拌菜品中。與此同時,香醋也可以作為吃餃子時的蘸料,或者與其它調味品搭配成不同的調味料,在烹飪海鮮時起到去異味、增鮮味以及有效抑制細菌的作用。

      吃了30年醋,今天才知道原來陳醋、米醋、白醋差別這么大,長見識

      米醋

      由精品的大米釀制而成的米醋,也是我們最常見的醋。它的用途非常廣,與大多數的冷菜熱菜都可以進行搭配,比如:糖醋肉、涼拌金針菇等等。

      吃了30年醋,今天才知道原來陳醋、米醋、白醋差別這么大,長見識

      白醋

      由優質的大米或糯米釀造而成的白醋,透明無色,遠看就像白開水一樣干凈,香味不濃烈卻透著一股酸甜的味道。小貼士還要提醒您:購買白醋要認準“純釀造”的標志哦,不要不小心買到酸味濃烈且刺鼻的勾兌醋哦。

      白醋適合什么菜呢?適合與它自己的外表一樣淺色的菜品。而且放入湯中還能增加湯的鮮美哦!舉個例子:我們在做大骨湯時,可以適當地加幾滴白醋,能夠讓骨頭里的鈣充分釋放,從而被人體更快更好的吸收。

      吃了30年醋,今天才知道原來陳醋、米醋、白醋差別這么大,長見識

      陳醋

      由高品質的高粱釀制而成的陳醋,不僅酸味十足,而且能夠長期存放。我們最常見到的“山西老陳醋”至今已經有三千多年的歷史了,同時也被評為“天下第一醋”,久負盛名。

      陳醋的酸味在所有醋中居于首位,非常適合用于紅燒類的菜品。紅燒菜品一般色深味重,而陳醋不僅足夠酸,而且顏色偏深,無論入味還是上色都有極佳的效果。比如我們常見的糖醋排骨、醋溜白菜等的酸味都是來自于陳醋。

      吃了30年醋,今天才知道原來陳醋、米醋、白醋差別這么大,長見識

      如果覺得記不住就看看我給大家做的簡短總結吧:

      陳醋耐存宜紅燒;香醋可蘸可涼拌;白醋增鮮適清淡;米醋百搭經常見!

      最后還要提醒大家:

      拋開個人口味不談,不是所有菜都適合放醋的!比如綠葉青菜,其中含有的葉綠素與醋相遇被加熱以后會導致青菜變黃,從而大幅降低了青菜的營養價值。還有胡蘿卜,其含有的胡蘿卜素遇到醋酸會分解,所以在做胡蘿卜時,不宜放醋,否則也會導致營養流失。同理,像南瓜、豆苗、芹菜等這種含有胡蘿卜素的青菜也不適合放醋!要注意哦!

      沒想到醋的種類不僅多,用途也是大不一樣啊!這一不小心,哪怕僅僅是加了幾滴醋也可能給整盤菜帶來不好的影響啊!不行不行,這事太重要了,我得記下來每種醋怎么用,貼在醋瓶子上才行!這樣以后用起來才能保證我的菜品質量啊!

      本站是提供個人知識管理的網絡存儲空間,所有內容均由用戶發布,不代表本站觀點。如發現有害或侵權內容,請點擊這里 或 撥打24小時舉報電話:4000070609 與我們聯系。

      猜你喜歡

      0條評論

      發表

      請遵守用戶 評論公約

      類似文章 更多
      喜歡該文的人也喜歡 更多

      安徽快3{{转码主词}官网{{转码主词}网址