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    鐵鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋,哪種鍋炒菜最香?教你炒鍋選購小技巧

    2020-05-12  wyk1014

      工欲善其事,必先利其器,我們炒菜也是一樣的,要想炒出來的菜好吃,必須要有一口好鍋才行,決不能讓鍋影響了我們的發揮。現在市場上鍋的種類越來越多,給我們更多選擇的同時,也讓我們更加的困擾,到底什么樣的鍋最好用,炒菜最香最好吃呢?

      好用的鍋,首先它的導熱性要好,吸收和散熱的能力要好,而且要有好的不沾性。那接下來我就從這3個方面,來分別說一下不同材質的鍋都有哪些優缺點,了解完之后,大家就知道以后該如何選購炒鍋了。全是干貨,一起來看一下吧。鐵鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋,哪種鍋炒菜最香?教你炒鍋選購小技巧。

      1、鋁鍋

      鋁鍋的導熱性能非常的好,是鐵的3倍。而且因為鋁這種物質非常的豐富,所以它是比較廉價的,鋁鍋的價格普遍都比較便宜。可以看到我們奶奶輩的那代人通常都是使用鋁鍋的。但是鋁鍋是非常容易和酸性物質發生反應的,比如西紅柿、檸檬、醋等等。而且鋁是比較軟的,炒菜的時候硬的鍋鏟容易把軟的一小部分鋁帶到菜里,長期食用恐怕對身體沒有好處,但是偶爾使用應該沒有什么大的問題。而且鋁鍋導熱性好,價格便宜,是一種性價比非常高的鍋。

      2、不銹鋼鍋

      市場上的不銹鋼鍋大多都是和其他金屬合制的,最常見的就是鋁夾層,也就是說不銹鋼把一塊鋁夾在中間,這樣既避免了食物和鋁的直接接觸,同時又發揮了鋁的導熱性,而且加上不銹鋼之后鍋更好保養了,更加耐用。不銹鋼鍋是比較耐用的,不容易壞,所以多花一些錢,買一個品質比較好的牌子的不銹鋼鍋是個不錯的選擇。

      3、鐵鍋

      用鐵鍋炒菜還是比較健康的,因為鐵是造血的元素,而且鐵鍋保養好的話,是可以達到不沾的效果的。鐵鍋的形狀也是非常適合翻炒顛勺的,菜不容易翻出來。鐵鍋最大的優點就是它受熱均勻,而且越用越好用。買鐵鍋,牌子并不重要,重要的是學會養護,因為鐵鍋很容易生銹,所以一定要好好養護才行。只要養護的好,鐵鍋是沒有使用期限的,會越用越好用,不沾性能會越來越好。

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