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    這豆比核桃還補腦!每天吃一點,防癡呆、清血管,一年只有現在有!

    2020-05-13  MaoMao4iq...

      “蠶豆花開映女桑,方莖碧葉吐芬芳”,夏初,正是蠶豆上市的好時節。

      您別看它小小的一粒不起眼,養生功效卻是非常好,尤其是滋養神經、健腦益智的功效,甚至強過核桃

      01

      健腦益智

      一說健腦,大部分人都只會想到核桃,核桃雖好,但油脂含量太高,每天食用量不能超過3個。

      而蠶豆是高蛋白、低熱量食物,不會給身體造成負擔,健腦功效還特別突出。蠶豆中含有多種微量元素,比如鈣、鋅、錳等元素,這些元素是腦部神經組織的重要組成部分。


      它還含有大腦和神經組織的重要組成成分——磷脂和豐富的膽堿,能夠增強人體記憶力。

      02

      清理血管

      蠶豆富含維生素B2,維生素B2被稱為“血管的除垢劑”,可以加速脂質代謝,防止代謝廢物在血管壁上沉積,有助于清除血管垃圾,保護血管

      03

      養護神經

      人體可以從食物中獲取多巴胺的合成物,每100克蠶豆中含有約90毫克的左旋多巴胺。左旋多巴常用于神經系統病變,如帕金森等癥的藥物中,常吃蠶豆有助于滋養神經,也非常適合帕金森病人食用。

      04

      養胃瘦身

      蠶豆的熱量和脂肪含量都很低,每100克蠶豆中,熱量僅有131千卡。需要減肥的人,可以用它代替部分主食食用,有助于減肥瘦身。


      無論對老年朋友還是兒童、女性,蠶豆都是一種非常健康的應季食品,最近可以經常食用。

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      蠶豆代茶飲——降脂

      蠶豆是藥食兩用的食品,專家給我們推薦了一個代茶飲方子,非常適合血脂高的人群飲用。

      配方:3份炒山楂、3份薏苡仁、3份神曲、2份蠶豆、1份佛手、1份荷葉

      做法:幾種藥材按照比例配好,煎水做代茶飲,或者煮粥食用即可


      禁忌人群:脾胃虛寒、脾胃功能差的人群不適合


      血脂高很大部分原因是肥甘厚味食用過多,導致積滯內停,濕熱內蘊。而這個代茶飲可以祛濕熱、降血脂

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      茴香豆 —— 養胃

      做法:

      1. 利用工具在蠶豆上扎幾個小孔,便于豆子入味。豆子加大料、蔥姜入鍋煮制7-8分鐘。豆子變大顏色變淺后撈出大料蔥姜,茴香豆濾水備用。

      2. 茴香洗凈,用廚房用紙吸水,取茴香上邊的2/3葉子的部分切段使用。

      3. 鍋內少油,下入3個大料、少許蔥姜煸香,倒入煮好的蠶豆小火煸炒。調入2-3克鹽和白糖,1小勺醬油著色,少許料酒增香。

      4. 炒香后,加入1湯勺的水蓋蓋燜制,過程中不要開蓋。

      5. 鍋內沒有水聲,呈現啪啦啪啦清脆聲時,開蓋下入茴香炒制,塌秧后即可出鍋。


      • 蠶豆病患者不可食用、接觸蠶豆;

      • 蠶豆屬于發物,皮膚病、哮喘、過敏等疾病患者要慎食;

      • 豆類食用過多可能會引起腹脹,要注意控制食用量,腸胃消化功能弱的人要少吃。

      還有一個需要注意的地方是:未煮熟的蠶豆中含有巢菜堿苷,也可能出現蠶豆中毒的情況,家里的掌勺者記得要烹調熟透后再盛出。

      小編提醒:購買蠶豆時可以觀察一下蠶豆外殼,頂端有嫩芽的就是嫩的,頂端黑色的就是老的。

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