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    很實惠簡單的10道菜,味道可口很鮮香,下飯開胃很誘人

    2020-05-16  北書房2014

      一、蠔油蘑菇

      很實惠簡單的10道菜,味道可口很鮮香,下飯開胃很誘人

      用料

      蘑菇;姜;蒜頭;蠔油;青紅椒;雞精

      做法

      蘑菇們洗干凈切小。青椒和紅椒切碎

      鍋里放油燒熱,放蒜、姜片爆香,下蘑菇

      加一點兒蠔油。然后炒一炒蘑菇會出來湯汁。轉小火稍稍燜1分鐘

      青紅椒入鍋翻炒

      試試咸味。不夠加鹽

      加一點兒雞精完成

      二、豉香豆腐

      很實惠簡單的10道菜,味道可口很鮮香,下飯開胃很誘人

      材料:豆腐、香辣豆豉、青紅辣椒、蔥、生抽

      做法

      1、豆腐切成小塊,青紅辣椒切成圈,蔥切成蔥花,香辣豆豉備好;

      2、鍋下油燒微熱,然后把豆腐塊放入,用中火煎至四面金黃色,盛出碗中;

      3、另鍋下油爆香蔥白,然后把青紅辣椒、香辣豆豉放入繼續炒香,倒入煎好的豆腐,淋入生抽,翻炒均勻,撒上蔥花即可。

      三、剁椒雞胗

      很實惠簡單的10道菜,味道可口很鮮香,下飯開胃很誘人

      材料:雞胗、小米辣椒、蔥、姜、料酒、老抽、生抽、油、剁椒、鹽

      做法

      1、雞胗洗凈切小片;小米辣椒切小圈;蔥白切碎,生姜切絲;

      2、雞胗用生姜絲、料酒、少許老抽拌勻腌10分鐘;

      3、鍋熱倒油,倒入腌好的雞胗翻炒;炒制雞胗變色,連湯和雞胗一起盛出;

      4、鍋洗凈后再倒少許油,倒入蔥碎和辣椒圈炒出香味;倒入雞胗,加入剁椒,生抽,少許鹽翻炒均勻即可。

      四、辣炒鹵豬耳朵

      很實惠簡單的10道菜,味道可口很鮮香,下飯開胃很誘人

      用料

      鹵豬耳朵200g;金條子辣椒300g;醋少許;白砂糖少許;花椒粒少許;蒜苗4根(可不要)

      做法

      把金條子辣椒切滾刀,裝盤

      豬耳朵切片,我這太薄了,稍微厚一點比較好,有口感些,且不易黏鍋

      倒入少許油,不宜多,因為豬耳朵會出油

      待油熱了以后,放入少許花椒粒!(個人不喜歡吃菜的時候吃到花椒,所以會撈出花椒)

      放入豬耳朵爆炒,讓它散發出香味兒

      加入辣椒,炒香…

      放一點水,這樣辣椒的香味才會更融入肉

      最后,放少許醋和白砂糖!起鍋

      五、魚香千葉豆腐絲

      很實惠簡單的10道菜,味道可口很鮮香,下飯開胃很誘人

      用料

      主料:千葉豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡蘿卜50g看人數看喜好;調料:蒜、紅干椒、糖、白醋、老醋、鹽、胡椒粉、水淀粉、生抽、老抽、干淀粉適量

      做法

      千葉豆腐切細絲,放上少許干淀粉拌勻。

      木耳、尖椒、胡蘿卜切絲,蒜剁碎。

      魚香汁:糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、蒜泥,調勻。

      起鍋熱油,干紅椒炒香,下豆腐絲煸炒片刻,再入胡蘿卜絲,木耳絲煸炒勻。

      倒入魚香汁大火炒勻入味,可嘗口再放調料。

      淋入水淀粉至稠,出鍋,裝盤。

      六、蔥爆孜然牛肉

      很實惠簡單的10道菜,味道可口很鮮香,下飯開胃很誘人

      用料:牛肉、蔥、孜然粒、大蒜、姜、干辣椒、辣椒面、生粉、生抽、老抽、蠔油、鹽

      步驟

      1.牛肉先加料酒、鹽、蠔油、生抽、老抽、一點點生粉、姜末、蒜末抓勻,腌制30分鐘(姜末和蒜末裹在牛肉上會特別香)

      2.鍋加一點油燒熱,大火加入蔥白爆香,放入牛肉炒至變色,不用全熟

      3.加入干辣椒、孜然、辣椒面,翻炒均勻,香味出來即可出鍋

      4.裝盤,撒上蔥花即可

      七、剁椒粉絲蒸茄子

      很實惠簡單的10道菜,味道可口很鮮香,下飯開胃很誘人

      材料: 長茄子、粉絲、剁椒、干香菇、蠔油、海米、蒜、鹽、香油、生抽、醋、小蔥

      做法

      1、粉絲用開水泡軟,瀝干水分,鋪在碗底;蒜切末成蒜蓉;香菇泡發洗凈切丁;海米泡發洗凈;小蔥切末;

      2、茄子切長條,鍋內放少許油先煎一下變軟;將煎好的茄子排在粉絲上面;

      3、茄子上放香菇丁和海米粒;再放上剁椒和蒜蓉;

      4、最后把生抽、醋、蠔油、鹽、香油混合淋在上面;入蒸鍋,大火蒸5分鐘即可出鍋;

      5、撒小蔥點綴即可

      八、黃瓜拌豬耳朵

      很實惠簡單的10道菜,味道可口很鮮香,下飯開胃很誘人

      用料

      豬耳朵一只;黃瓜三根;大蒜一頭;鹽少許;味極鮮兩茶匙;醋兩茶匙;雞精少許

      做法

      買好的醬豬耳朵切成細條。黃瓜洗凈拍碎切好。大蒜拍碎切細。

      加入兩茶匙生抽、醋及少許鹽、雞精,均勻拌好即可。

      九、芹菜炒魷魚

      很實惠簡單的10道菜,味道可口很鮮香,下飯開胃很誘人

      食材:鮮魷魚200g、西芹100g、紅甜椒50、姜3片、鹽2g、糖5g、檸檬汁5ml、料酒5ml、芝麻油5ml、辣豆豉5g

      做法

      1.魷魚撕去外膜切上花刀,過開水焯燙至卷曲撈出

      2.西芹切片,過開水焯燙至變半透明,撈出過涼開水

      3.紅甜椒切成菱形塊,和魷魚、西芹放在一起

      4 .加入姜片、鹽、糖、檸檬汁、料酒、芝麻油、辣豆豉拌勻即可

      十、爆炒豬耳朵

      很實惠簡單的10道菜,味道可口很鮮香,下飯開胃很誘人

      用料

      鹵味豬耳朵一只;尖椒一個;紅色柿子椒一個;花椒,紅辣椒,蔥姜蒜,白糖少許;鹽,醬油

      做法

      豬耳朵切成條狀,尖椒柿子椒切絲,蔥姜蒜少許備用

      熱油,放入干辣椒,花椒,有香味后放入蔥姜蒜煸炒出味。

      放入豬耳朵煸炒5分鐘左右,感覺豬耳朵開始外層變的黏黏的時候到少許醬油并加入切好的尖椒和柿子椒繼續翻炒

      待尖椒和柿子椒變軟時,放入少許白糖翻炒,如果有點粘鍋,就加一點點水,翻炒片刻后就可以放鹽然后出鍋啦

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